Sylvaner Verde, как он внесен в Итальянский Национальный регистр сортов винограда, или просто Sylvaner, пришел на территорию Италии со стороны соседней Австрии. До недавнего времени мнения исследователей о месте происхождения этого древнего сорта не совпадали.
Имя Silvaner происходит от лат. silva (лес), это слово входит в состав известного географического названия Transilvania, это дало повод некоторым ученым выводить местом происхождения сорта Трансильванию. Другие считали родиной сорта Sylvaner долину Рейна в его среднем течении, третьи - австрийскую Штирию. Анализы ДНК, проводимые в последние годы, подтверждают австрийское происхождение сорта, сорт Sylvaner является естественным кроссом Traminer и белой виноградной лозы австрийского происхождения.
Имя Silvaner происходит от лат. silva (лес), это слово входит в состав известного географического названия Transilvania, это дало повод некоторым ученым выводить местом происхождения сорта Трансильванию. Другие считали родиной сорта Sylvaner долину Рейна в его среднем течении, третьи - австрийскую Штирию. Анализы ДНК, проводимые в последние годы, подтверждают австрийское происхождение сорта, сорт Sylvaner является естественным кроссом Traminer и белой виноградной лозы австрийского происхождения.
За пределами Италии сорт Sylvaner наиболее распространен в Германии, Австрии, французском Эльзасе, а также в восточной Европе. Считается, что в Германии эта лоза появилась после Тридцатилетней войны, в 1659 году, и в 2009 году Германия праздновала 350-ю годовщину Sylvaner, который был там самым распространенным белым сортом до 1970 года, когда эту позицию занял Muller-Thurgau. Такое перепроизводство не пошло на пользу репутации Sylvaner, из него делали невзрачные вина массового производства, в некоторых областях и полусладкие с добавлением сахара.
Свое возрождение сорт Silvaner получил в последние десятилетия во французском Эльзасе, где, основываясь на концепции низкой урожайности и идеально подходящего терруара, удалось получить из этого сорта выдающиеся вина, и в 2006 году именно во французском Эльзасе сорт Silvaner получил статус Grand Cru.
Свое возрождение сорт Silvaner получил в последние десятилетия во французском Эльзасе, где, основываясь на концепции низкой урожайности и идеально подходящего терруара, удалось получить из этого сорта выдающиеся вина, и в 2006 году именно во французском Эльзасе сорт Silvaner получил статус Grand Cru.
Свои лучшие результаты сорт Sylvaner дает в прохладном климате, он стойко переносит холода, но все же сильно страдает от весенних заморозков. На территории Италии сорт нашел для себя лучший терруар на землях Alto Adige, и особенно в долине реки Изарко (Val d'Isarco), где из него делают утонченные вина высочайшего качества.
Сорт Sylvaner имеет следующие сортовые характеристики.
Лист: небольшой, округлый, цельный или трехлопастный. Гроздь: маленькая, цилиндрическая, часто с одним крылом, компактная.
Ягода: шарообразная или слегка овальная, средних размеров.
Кожица: толстая, покрыта налетом, желто-зеленого цвета, часто с пунктирообразными темными пятнышками.
Культивация и продуктивность: сорт Sylvaner имеет среднюю силу роста и период созревания ягод средне-короткий. Несмотря на то, что сорт чувствителен к некоторым видам заболеваний лоз, его продуктивность хорошая и постоянная.
Характеристика вин: характер вин из этого сорта сильно зависит от почвы и рельефа местности. На глинистых почвах вина получаются нейтральные, на рыхлых, песчаных и каменистых почвах получаются яркие вина, изысканные и элегантные. Этот сорт дает вина желто-соломенного цвета с зеленоватым оттенком; вино имеет характерный приятный фруктовый аромат; вкус сухой и деликатный, с легкой горчинкой, с правильным балансом кислотности/спиртуозности, фруктовый, бархатистый.
Вино из сорта Sylvaner способно к непродолжительному состариванию.
Сорт Sylvaner имеет следующие сортовые характеристики.
Лист: небольшой, округлый, цельный или трехлопастный. Гроздь: маленькая, цилиндрическая, часто с одним крылом, компактная.
Ягода: шарообразная или слегка овальная, средних размеров.
Кожица: толстая, покрыта налетом, желто-зеленого цвета, часто с пунктирообразными темными пятнышками.
Культивация и продуктивность: сорт Sylvaner имеет среднюю силу роста и период созревания ягод средне-короткий. Несмотря на то, что сорт чувствителен к некоторым видам заболеваний лоз, его продуктивность хорошая и постоянная.
Характеристика вин: характер вин из этого сорта сильно зависит от почвы и рельефа местности. На глинистых почвах вина получаются нейтральные, на рыхлых, песчаных и каменистых почвах получаются яркие вина, изысканные и элегантные. Этот сорт дает вина желто-соломенного цвета с зеленоватым оттенком; вино имеет характерный приятный фруктовый аромат; вкус сухой и деликатный, с легкой горчинкой, с правильным балансом кислотности/спиртуозности, фруктовый, бархатистый.
Вино из сорта Sylvaner способно к непродолжительному состариванию.
На территории Италии сорт классифицирован в следующих зонах производства:
DOC
Trentino-Alto Adige:
- Alto Adige o dell'Alto Adige DOC
Piemonte:
- Colli Tortonesi DOC
IGT
Puglia:
- Daunia IGT - Murgia IGT - Puglia IGT - Salento IGT - Tarantino IGT - Valle d'Itria IGT
Trentino-Alto Adige:
- Mitterberg IGT
Campania:
- Roccamorfina IGT - Terre del Volturno IGT
DOC
Trentino-Alto Adige:
- Alto Adige o dell'Alto Adige DOC
Piemonte:
- Colli Tortonesi DOC
IGT
Puglia:
- Daunia IGT - Murgia IGT - Puglia IGT - Salento IGT - Tarantino IGT - Valle d'Itria IGT
Trentino-Alto Adige:
- Mitterberg IGT
Campania:
- Roccamorfina IGT - Terre del Volturno IGT
Автор: Елена Григоренко.